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Développement de la brasserie AmbiGus
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Contreparties

Développement de la brasserie AmbiGus

Etiquette Bière, vins et spiritueux
Location Quincié-en-Beaujolais (69)
1 600€
levés auprès de 13 soutiens sur un objectif de 4 000€
45 jours restants
 
40% du 1er objectif
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La brasserie AmbiGus (Ambition Gustative) est née de ma passion pour le brassage de bière qui n’a cessé de se développer au cours de ces dernières années.

D'abord en tant qu'amateur, dans ma cuisine, à petite échelle… puis très vite de façon plus conséquente, avec la création d’une pico-brasserie (production de 100 litres) dans une ancienne cave aménagée par mes soins au cœur du charmant village de Claveisolles.

Cela m’a permis de me perfectionner et de goûter au métier de brasseur à temps partiel, en complément de mon ancien emploi (ingénieur en génie chimique).

Aujourd'hui, c’est décidé, je veux en faire mon activité principale, car il n'y a rien de plus beau et valorisant que de créer son propre produit.

Il est maintenant grand temps de développer la brasserie AmbiGus, afin de pouvoir produire à hauteur de la demande grandissante de mes clients actuels et répondre à la curiosité gustative des consommateurs avec une approche vraiment différente :

  • Proposer des bières de dégustations locales et recherchées en matière de saveurs
  • Surprendre avec des recettes créatives et originales
  • Produire et vendre par brassin de 500 litres, de la bière artisanale de qualité gustative et nutritive

Un déménagement dans la zone artisanale de La Treille à Quincié-en-Beaujolais est prévu en avril 2021 dans un local plus spacieux et plus pratique.


AmbiGus Dorée : Bière blonde de dégustation d’un orange clair et lumineux. Ses délicats arômes de fruits exotiques subtilement intégrés au milieu d’une légère amertume vous procureront un plaisir gustatif.                                 

        


AmbiGus Ambrée : Bière rousse de dégustation d’un rouge soyeux et scintillant. Ses doux arômes de malt grillé et caramélisé lui confèrent une saveur légère qui saura éveiller vos papilles.

AmbiGus Blanche : Bière blanche de dégustation d’un jaune étincelant et rayonnant. Les arômes d’agrumes donnent à cette bière légère des notes désaltérantes qui sauront vous apporter un vent de fraicheur.

        

AmbiGus Blonde : Bière blonde claire et limpide. Avec sa saveur riche et maltée, son agréable arôme épicé et floral dû au houblon Saaz. Cette bière légère sera parfaite pour vous désaltérer tout en conservant une agréable sensation en bouche.

AmbiGus Noire : Bière noire d’une robe très brune typique des bières porters. Avec sa plaisante rondeur en bouche, vous retrouverez dans cette bière de délicieuses saveurs caramélisées et torréfiées.

        

AmbiGus Ephémères : Bière ambrée d’hiver, vieillie en fût, style trappiste ou encore assaisonnée avec des épices régionales.

Je ne manquerais pas d’idées originales pour surprendre vos papilles dans les mois et années à venir.

Les bières seront dans un premier temps conditionnées en bouteille de 75 cL et 33 cL. Dans un second temps, un conditionnement en fût (20 litres ou 30 litres) est espéré. L’Ambition Gustative est et sera toujours plus importante que la production de masse.

   Assurer une entière transparence avec mes clients en les tenant régulièrement informés des contraintes de la brasserie et en prenant en considération leurs avis et idées comme axe de progression.

   Privilégier les circuits de distribution courts, la vente directe à la brasserie et sur les marchés régionaux pour un contact au plus près des consommateurs. 

   Valoriser les drêches (reste des grains utilisés pour le brassage) comme nourriture pour nos amis bovins ou porcins chez un producteur du coin.

   Réaliser des bières avec des ingrédients originaux et sauvages issus de la cueillette dans notre belle région.

  Adopter une démarche pédagogique sur la fabrication de la bière en proposant des ateliers découvertes et initiations au brassage.

Afin de développer la microbrasserie et de pérenniser la marque de bière AmbiGus, l'investissement dans du matériel de brassage et de fermentation est nécessaire.

J’ai d'ores et déjà commandé le matériel de brassage de 500 litres , d'encapsulage, d'étiquetage et d'embouteillage.


Il me reste maintenant à financer l'achat de fermenteurs de qualité dont la capacité est de 600 litres pour recueillir chacune de mes recettes et assurer le bon travail des levures. Cette étape de fermentation du moût est primordiale dans la qualité de la bière produite.

« Le brasseur prépare le moût et la levure fabrique la bière…qui pourra être bonne seulement si son ambiance y est propice ».


Grâce à votre générosité, il me sera donc possible de remplir les paliers de financement suivants :

  Le premier palier permettra de financer un fermenteur de 600 litres dans lequel s’effectuera la première partie de la fermentation réalisée à une pression proche de la pression atmosphérique.

  Le second palier permettra d’équiper le fermenteur d’un système de refroidissement indispensable pour contrôler avec précision la température de fermentation, critère clef pour assurer la qualité et la stabilité de la bière produite.

  Le troisième palier permettra de financer un second fermenteur de 600 litres dans lequel s’effectueront la maturation et la gazéification de la bière. Ce fermenteur doit donc résister à la pression.


Afin de vous remercier de votre générosité, il y aura des superbes contreparties :

  Des décapsuleurs à l’effigie de la brasserie AmbiGus

  Des litres et des litres de ma production

  Des verres et leurs sous-bocks pour accompagner la dégustation de mes produits

  Des visites de la brasserie pour vous et vos amis, suivies d’une dégustation

  Et même un brassin complet réalisé par vos soins et personnalisé avec des étiquettes uniques à votre nom !


Reportez-vous à la colonne de droite pour les détails !

BON A SAVOIR :

Toutes les contreparties seront à retirer à la brasserie à partir de Juin 2021 sous un délai d’une année. Les plus éloignés pourront donc en profiter pour venir découvrir ma gamme et nos charmants paysages du Beaujolais.


Ma microbrasserie s'installera d'ici peu à Quincié-en-Beaujolais (69430).

Mon matériel de brassage est commandé. Il ne manque plus que les fermenteurs et le système permettant de les refroidir.

En attendant, je continue à produire avec ma petite installation de 100 litres. Les 5 recettes (Dorée, Ambrée, Blanche, Blonde, Noir) sont prêtes.

Certains de mes clients ont pu les tester !



Je suis Guillaume (beaucoup m'appellent Gus), brasseur à temps partiel depuis maintenant 2 ans.

Après avoir travaillé pendant 10 ans dans la conception et l’optimisation d’usines chimiques, j’ai décidé de donner un nouvel élan à ma carrière en conciliant mon activité professionnelle et ma passion pour le brassage de bière

Mon expérience passée me permettra d’aborder ce nouveau challenge et nouveau métier avec rigueur, méthode dans un souci permanent de réaliser un travail de qualité…valeurs en parfait accord avec la ligne directrice de ma brasserie : l’Ambition Gustative.





  La GAEC de l’Espoir de Saint-Nizier-d’Azergues qui m’a permis de me lancer dans ce projet fou en proposant en avant-première mes bières dans leur boutique et durant les très belles soirées organisées.

  Le Café du Commerce du Perréon pour son soutien, ses conseils et sa confiance en m’offrant la possibilité de vendre mes bières dans son établissement.

  Simon pour ses idées dans la communication et ses nombreuses heures passées pour affiner mes images et retoucher la syntaxe de mes documents.

  Nicolas sans qui mon ancien outil de production n’aurait jamais pu voir le jour.

  La Mairie de Claveisolles et tous ses habitants qui ont permis à mon activité de se développer grâce à toutes les commandes qu’ils m’ont passées.

  Ma femme qui m’a toujours soutenu et motivé pour accomplir ce projet de reconversion.

  Mes parents pour leurs aides précieuses dans toutes les tâches de la brasserie.

  Ma famille et mes amis sans qui rien n’aurait été possible : Mon frère, Ludivine, Jean-Paul, Agnès, Alexandre, Amandine, Mickaël, Adeline, Romain, Marina, Magaly, Delphine, Cédric, Adrien, Lydia, Mathieu, Maud, Marilyn, Florian, la famille FITI…et bien d’autres.

   Mes anciens collègues de travail qui m'ont permis de progresser humainement et d'acquérir un bagage technique qui me servira dans cette belle aventure.

La Contrepartie phare
La Pinte
La Pinte
  • Un grand merci, venez visiter la micro-brasserie quand vous voulez !
  • Votre photo et/ou votre nom, sur le mur de la brasserie
  • 4 sous-bocks au nom de la brasserie AmbiGus
  • 1 pinte à venir déguster sur place
  • 1 verre Brasserie AmbiGus
  • 1 décapsuleur à l'effigie de la micro-brasserie AmbiGus
  • 2 bières au choix de 75 cL
Choisir
A récupérer sur place


Actualités

  • Romain

    La Dame Jeanne

    Romain.D, il y a 4h
    300 €
  • Mickael

    La Triple Pinte

    Mickael.B, il y a 6h
    150 €
  • Stéphanie

    Anonyme, il y a 6h
    20 €
  • Floriane

    La Pinte

    Floriane.J, il y a 7h
    50 €
  • THERESE

    Le Litron

    THERESE.G, il y a 10h
    100 €
  • Agnes

    La Chope

    Agnes.R, il y a 10h
    70 €
  • GENEVIEVE

    GENEVIEVE.W, il y a 14h
    80 €
  • Patrice et Dominique

    Patrice et Dominique.G, il y a 1j
    100 €
  • Claire-Hélène

    La Pinte

    Claire-Hélène.M, il y a 1j
    50 €
  • Arnaud

    La Pinte

    Arnaud.D, il y a 1j
    50 €
  • Plancher de l'opération : 4 000€

Echanges

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Romain.D , 4h

En dehors de tout aspect financier, si tu as besoin d'un coup de main mon vieux n'hésite pas à m'en faire part. Bises et bon courage ma poule. A bientôt.

 
 

Mickael.B , 6h

A fond avec toi Guigui !!! bon chance et bon courage dans ta nouvelle carrière. Famille Beluze Robin, Clara, Adeline et Mick

 
 

THERESE.G , 10h

Nous te souhaitons une bonne réussite dans tous tes projets Thérèse et Jacques

 
 

Agnes.R , 10h

Félicitations et bonne route sur ce nouveau chemin

 
 

Patrice et Dominique.G , 1j

En espérant que notre contribution t'aidera dans ton nouveau projet de vie. Félicitations pour ce nouveau défi et Bonne chance. Au plaisir de trinquer ensemble !

1 réponse

 
 

Guillaume.P , 20h

Mille Merci Patrick et Dominique. C'est tellement sympa ????. Et oui vraiment hâte de pouvoir trinquer ensemble. A très bientôt ????????

 

Claire-Hélène.M , 1j

Hâte de découvrir cette bière !!! ????

1 réponse

 
 

Guillaume.P , 20h

MERCI Claire Hélène c'est super sympa. Quand vous voulez pour venir déguster !!! A très bientôt ????

 

Arnaud.D , 1j

Bonne chance dans ton projet mon Gus, on croise les doigts ????

1 réponse

 
 

Guillaume.P , 20h

Je te remercie mon nono. Comme tu dis on croise les doigts pour que ce projet soit une réussite. ????

 

Frederic.P , 1j

Good luck!

1 réponse

 
 

Guillaume.P , 20h

Whooo merci mon Fredo c'est vraiment trop sympa ????????.

 

Stéphanie.P , 2j

La campagne est lancée, tu ne peux plus reculer ! Il fallait une première, me voilà : ) Je te souhaite que ce beau projet t'apporte tout l'épanouissement professionnel dont tu as toujours rêvé. Une page de ta vie se tourne mais une plus belle t'attend. Ce projet ne peut être qu'une réussite car ta détermination et ta ténacité font parties de tes plus belles qualités. Peut importe la suite, qu'elle soit courte ou longue, facile ou difficile, Sacha et moi serons toujours à tes côtés et fiers de toi. Longue vie à Brasserie Ambigus !

1 réponse

 
 

Guillaume.P , 20h

Merci beaucoup chérie pour ce gentil message et encouragement. Et surtout merci de ton soutien à toute épreuve. ❤️

 
Le porteur de projet n'a pas encore rempli la FAQ
Guillaume.P
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Objectifs de collecte

  • Premier objectif : 4 000 €

    Premier objectif : Atteint

  • Deuxième objectif : 6 000 €

    Deuxième objectif : Atteint

  • Troisième objectif : 11 000 €

    Troisième objectif : Atteint

Participer sans recevoir de contreparties
 

Les contreparties

Le Galopin
  • Un grand merci, venez visiter la micro-brasserie quand vous voulez !
  • Votre photo et/ou votre nom, sur le mur de la brasserie
  • 1 sous-bock au nom de la brasserie AmbiGus
  • 1 pinte à venir déguster sur place
A récupérer sur place
Choisir
 
Le Demi
  • Un grand merci, venez visiter la micro-brasserie quand vous voulez !
  • Votre photo et/ou votre nom, sur le mur de la brasserie
  • 2 sous-bocks au nom de la brasserie AmbiGus
  • 1 pinte à venir déguster sur place
  • 1 décapsuleur à l'effigie de la micro-brasserie AmbiGus
A récupérer sur place
Choisir
 
La Chopine
  • Un grand merci, venez visiter la micro-brasserie quand vous voulez !
  • Votre photo et/ou votre nom, sur le mur de la brasserie
  • 4 sous-bocks au nom de la brasserie AmbiGus
  • 1 pinte à venir déguster sur place
  • 1 décapsuleur à l'effigie de la micro-brasserie AmbiGus
  • 1 bière au choix de 75 cL
A récupérer sur place
Choisir
 
La Pinte
  • Un grand merci, venez visiter la micro-brasserie quand vous voulez !
  • Votre photo et/ou votre nom, sur le mur de la brasserie
  • 4 sous-bocks au nom de la brasserie AmbiGus
  • 1 pinte à venir déguster sur place
  • 1 verre Brasserie AmbiGus
  • 1 décapsuleur à l'effigie de la micro-brasserie AmbiGus
  • 2 bières au choix de 75 cL
A récupérer sur place
Choisir
 
La Chope
  • Un grand merci, venez visiter la micro-brasserie quand vous voulez !
  • Votre photo et/ou votre nom, sur le mur de la brasserie
  • 4 sous-bocks au nom de la brasserie AmbiGus
  • 1 pinte à venir déguster sur place
  • 1 verre Brasserie AmbiGus
  • 1 décapsuleur à l'effigie de la micro-brasserie AmbiGus
  • 4 bières au choix de 75 cL
A récupérer sur place
Choisir
 
Le Litron
  • Un grand merci, venez visiter la micro-brasserie quand vous voulez !
  • Votre photo et/ou votre nom, sur le mur de la brasserie
  • 6 sous-bocks au nom de la brasserie AmbiGus
  • 1 pinte à venir déguster sur place
  • 2 verres Brasserie AmbiGus
  • 1 décapsuleur à l'effigie de la micro-brasserie AmbiGus
  • 6 bières au choix de 75 cL
A récupérer sur place
Choisir
 
La Triple Pinte
  • Un grand merci, venez visiter la micro-brasserie quand vous voulez !
  • Votre photo et/ou votre nom, sur le mur de la brasserie
  • 10 sous-bocks au nom de la brasserie AmbiGus
  • 1 pinte à venir déguster sur place
  • 3 verres Brasserie AmbiGus
  • 1 décapsuleur à l'effigie de la micro-brasserie AmbiGus
  • 10 bières au choix de 75 cL
A récupérer sur place
Choisir
 
La Dame Jeanne
  • Un grand merci, venez visiter la micro-brasserie quand vous voulez !
  • Votre photo et/ou votre nom, sur le mur de la brasserie
  • 10 sous-bocks au nom de la brasserie AmbiGus
  • 1 pinte à venir déguster sur place
  • 3 verres Brasserie AmbiGus
  • 1 décapsuleur à l'effigie de la micro-brasserie AmbiGus
  • 10 bières au choix de 75 cL
  • Une visite approfondie de la micro-brasserie puis une dégustation (accords mets et bières AmbiGus) pour 6 personnes maximum dans un délai d'un an. Un verre brasserie AmbiGus offert par personne !
A récupérer sur place
Choisir
 
Le P'tit Jeroboam
  • Un grand merci, venez visiter la micro-brasserie quand vous voulez !
  • Votre photo et/ou votre nom, sur le mur de la brasserie
  • 10 sous-bocks au nom de la brasserie AmbiGus
  • 1 pinte à venir déguster sur place
  • 3 verres Brasserie AmbiGus
  • 1 décapsuleur à l'effigie de la micro-brasserie AmbiGus
  • Une visite de la micro-brasserie puis une dégustation (accord mets et bières AmbiGus) pour 6 personnes maximum dans un délai d'un an.
  • 20 litres de bières avec étiquettes personnalisées (26 bouteilles de 75 cL)
A récupérer sur place
Choisir
 
Le P'tit Balthazar
  • Un grand merci, venez visiter la micro-brasserie quand vous voulez !
  • Votre photo et/ou votre nom, sur le mur de la brasserie
  • 2 sous-bocks au nom de la brasserie AmbiGus
  • 1 pinte à venir déguster sur place
  • Une journée pour 2 personnes à la micro-brasserie pour la réalisation d'un brassin personnalisé de 100 litres (en fûts ou en bouteilles selon votre envie), avec des étiquettes personnalisées, le repas "du brasseur" le midi et quelques surprises…!
A récupérer sur place
Choisir
 
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