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Don contre don

La Chèvr'Ignol

  • 2 ans 1/2

    Âge de la structure
Terminée
4 515€ sur 1 900€
 

238%

76 soutiens
 


Voici Hubert et moi, Lysa, c'est en 2013 que nous avons décidé de franchir le pas et de nous installer en couple en élevage de chèvre et fabrication fromagère, tous les deux en reconversion professionnelle.


Nous avions la possibilité de reprendre la ferme d'enfance d'Hubert, le corps de bâtiment et une partie des terres, située aux confins du Berry, entre Bourges et Nevers. 30 hectares qui nous fournissent herbes fraîches, foin et céréales pour nos chèvres.

Le BPREA en poche, nous avons démarré l'élevage avec 60 chevrettes qui nous ont rejoints en novembre 2015. Depuis le troupeau a grandi...





Nous sommes très heureux de notre choix de vie, travailler ensemble, pour nous, dans un cadre choisi.


Notre seule contrainte actuelle est le manque de temps puisque nous travaillons seulement tous les deux et nos 90 chèvres !



Comme dans tout projet, les travaux ont pris du retard.




La vente de fromage a débuté en avril 2017, uniquement à la ferme où nous proposons des fromages lactiques de différentes formes : crottins, briques cendrées, pavés crémeux, aromatisés, faisselles…


Les deux postes nous permettant de remédier au manque de temps sont la vaisselle de la fromagerie et la traite, encore faite à la main ! L'installation de la machine prévue pour cette année.



Le financement servira donc à l'achat de cette machine.   


Grâce à elle, nous pourrons laver les bloc-multi moules, bassines, claies, petits ustensiles...de plus elle nous permettra de réduire les postures pénibles et notre empreinte écologique grâce à son programme n'utilisant que 2L d'eau à 85°C par cycle (40 L/jour  d'eau contre au moins 300L/jour actuellement). 




Le plus, le gain de temps ! et nous avons déjà beaucoup d'idée sur son utilisation !

  • Aménager des espaces pour mieux vous recevoir 
  • Créer de nouvelles fabrications à vous proposer (tomme de chèvre, yaourts, crème aux œufs...)
  • Et venir vous voir près de chez vous en faisant des marchés hebdomadaires    


L'ambiance de la fromagerie est délicate (humidité et température), le montage représente un coût supplémentaire pour les reprises et le raccord de l'extraction d'air. 


 

            Le tarif total est de : 7 823 € HT :  


    • 6 200€ appareil et transport 

    • 998 € de main d'œuvre 

    • 625 € de petits matériels (plomberie, électricité, aération...) 


        

Déjà plusieurs acteurs ont accepté de nous aider dans cette aventure : la MSA via son pôle santé et prévention, le Pays Loire Val de d'Aubois et le Crédit Agricole Centre Loire qui nous a fait confiance et nous soutient dans notre installation. 




Nous aimerions développer notre activité et participer à des évènements locaux :  foire, marché de Noël, marché gourmand…. et des marchés hebdomadaires

Pour cela, aurions besoin d'une petite étale réfrigérée et des caissons de transport isothermes.


Là aussi, le Pays Loire Val d'Aubois nous aide à hauteur de 35 %.




Je suis d’origine savoyarde, alors depuis le démarrage de notre projet, la tomme de chèvre est un fromage qui nous tient particulièrement à cœur, faute de temps celle-ci est sans cesse remise à demain. Alors pourquoi ne pas la faire? Grâce à vous !

C'est une fabrication complètement différente du fromage lactique, type Crottin, le lait est travaillé plus chaud dans le chaudron en cuivre. Le caillage est plus rapide. Une fois coagulé, le caillé est tranché grâce à la lyre, c'est la phase d'égouttage, il est ensuite brassé à la main durant presque une heure. Moulé, salé, il part à l'affinage en cave naturelle (mur en pierre et sol en terre battu) où il repose ainsi au moins 4 semaines sur des planches d'épicéa, retourné et frotté à la main pour le développement de sa flore (mucor).



Pour sa fabrication, il nous faut investir dans :

  • Un chaudron en cuivre : 1 608 € + support : 386 €
  • Une table égouttage inox : 934 €
  • Du petit matériel : moules, stores, tranche caillé… : 272 €
  • Des planches d’épicéa, typique en Savoie, pour son affinage : 400 €


Il nous faut 3 600 €, 35 % déjà pris en charge par 


Un fromage qui vous évoquera vos souvenirs de montagne !




Retrouvez toutes les informations, vidéos et photos sur :

https://www.facebook.com/LaChevrIgnol



Les chevrettes à parrainer


Actualités

Avril 2018

22 avril 2018

Le sérac est un fromage à base de petit lait issu de la fabrication de la tomme. Nous vous le proposerons frais. Il se mange aussi... En savoir plus

08 avril 2018

Notre objectif principal est atteint !Un immense merci ! Ce matériel, qui nous semblait hors de portée, va vraiment changer notre... En savoir plus

03 avril 2018

Bonjour à tous !Déjà 70 % du premier palier atteint grâce à vous !Un grand merci pour vos partages, encouragements et contribution... En savoir plus
22 avril 2018

Le sérac est un fromage à base de petit lait issu de la fabrication de la tomme. Nous vous le proposerons frais. Il se mange aussi bien sucré que salé.  



08 avril 2018

Notre objectif principal est atteint !


Un immense merci ! Ce matériel, qui nous semblait hors de portée, va vraiment changer notre travail au quotidien !

Touchés par votre soutien, nous avons décidé d'ajouter à chaque contributeur deux crottins !    

Et pour fêter ça, nous vous invitons :



















03 avril 2018

Bonjour à tous !


Déjà 70 % du premier palier atteint grâce à vous !

Un grand merci pour vos partages, encouragements et contributions.

Voici une photo des jumelles de Jeanne .M

qui ont désormais des marraines !

  • Letable

    La chèvre en pot

    Letable.D, il y a 82j
    25 €
  • ALAIN

    L'apéro bique

    ALAIN.R, il y a 82j
    50 €
  • Renaud

    Renaud.F, il y a 82j
    50 €
  • Anne

    Coup de pouce ! Merci

    Anne.T, il y a 83j
    10 €
  • Marc

    La chèvre en pot

    Marc.T, il y a 84j
    25 €
  • Nadine

    L'apéro bique

    Nadine.M, il y a 85j
    50 €
  • jacqueline

    L'apéro bique

    Jacqueline.F, il y a 85j
    50 €
  • Bernard

    L'apéro bique

    Bernard.O, il y a 86j
    50 €
  • Patricia

    La chèvre en pot

    Patricia.C, il y a 87j
    25 €
  • Catherine

    Le Chèvrepost

    Catherine.A, il y a 88j
    50 €

Echanges

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Jean L.P , 79j

Bon courage et bonne chance dans vos projets , cordialement JL PENARD

 
 

Jean L.P , 79j

Bon courage et bonne chance pour tous vos projets ! Cordialement JL P

 
 

Pascal.F , 81j

Merci pour les Portes Ouvertes, hâtes de revenir l'an prochain. A très bientôt et prenez soin de vous

 
 

Pascal.F , 81j

Oups sans contrepartie

 
 

Anne.T , 83j

Bon courage à vous deux.

 
 

Jacqueline.F , 85j

coucou Plein de belles choses pour votre projet!!!!! Amitiés Jacqueline et Désiré

1 réponse

 
 

Lysa.G , 85j

Merci pour votre contribution et vos encouragements, cela nous touche beaucoup. En espérant vous voir très bientôt.

 

Bernard.O , 86j

Bon courage pour la suite et continuez à nous régaler. Bernard.

1 réponse

 
 

Lysa.G , 85j

En espérant pouvoir bientôt vous faire découvrir notre tomme et notre sérac ! Merci

 

Patricia.C , 87j

super projet bon courage

1 réponse

 
 

Lysa.G , 85j

Merci de votre participation et de votre compliment !

 

Catherine.A , 88j

Ceci est la participation de ma mère MMe REBILLAT

 
 

Catherine.A , 88j

Bonjour, voici enfin notre participation comme prévu. Que vos projets aboutissent. Je fais aussi une participation pour ma mère. C. AUBERT (cabinet WOLFF)

1 réponse

 
 

Lysa.G , 85j

Merci beaucoup à vous, on tient le bon bout !

 

Mathilde.P , 96j

Tous mes voeux de réussite et encore plein de bons fromages en perspective! ????

1 réponse

 
 

Lysa.G , 85j

Merci ! tu seras la bienvenue pour une dégustation ! A très vite !

 

Charlene.M , 98j

Coucou les copains! Félicitations et bon courage pour vos projets! Chacha et Adri

1 réponse

 
 

Lysa.G , 97j

Merci beaucoup à vous ! Et quel plaisir de faire voyager nos fromages dans la ville rose ! La bise. A bientôt !

 

Aline.C , 99j

Beau projet qui nous permettra de continuer à nous délecter de vos productions et qui je le souhaite vivement vous permettra surtout à Vous de travailler dans des conditions encore meilleures, sans oublier les chevrettes ;-) Aline et Guy

1 réponse

 
 

Lysa.G , 99j

Merci beaucoup! Nous sommes ravis que nos fromages vous plaisent! Pour ce qui est des chevrettes, si vous voulez venir dimanche matin lors des portes ouvertes pour les biberonner, vous êtes cordialement invités. A bientôt.

 

Lanthiez regis.E , 100j

Ce n'est que le début d'une formidable aventure et d'un succès bien mérité... edith et régis

1 réponse

 
 

Lysa.G , 99j

Très sincèrement merci ! Vos encouragements nous touchent beaucoup. En espérant pouvoir vous livrer un jour sur Bourges.

 

JOSIANE.G , 101j

Bonjour Lysa J'avais fait une promesse de don l'an dernier en remplissant une petit formulaire sur place dans votre boutique. Je souhaite augmenter ma participation. Dois-je indiquer ma contribution totale sur tudigo ou bien uniquement la somme supplémentaire que je compte mettre ? Merci pour cette précision Bien cordialement Josiane GALLARDO

1 réponse

 
 

Lysa.G , 101j

Bonsoir, Le montant que vous nous aviez indiqué était juste indicatif, le mieux est de mettre votre contribution totale, en choisissant la contrepartie qui vous plait. Merci de l'intérêt que vous portez à notre projet et de votre soutien. N'hésitez pas si vous avez d'autres questions. Cordialement

 

Mélanie.S , 102j

Je suis très heureuse pour vous que le premier objectif soit atteint !!! Je vous apporte mon soutient afin d'atteindre votre 2ème objectif !! Go Go Go !! Ma mère a également participé à la contribution déposée :) Gros bisous les Zamis ! Charlie et Mélanie

1 réponse

 
 

Lysa.G , 101j

Merci beaucoup ! C'est top ! La bise à vous trois, à bientôt !

 

RENE.T , 104j

bonne chance pour votre projet et a bientot pour une nouvelle cargaison de fromage rené

1 réponse

 
 

Lysa.G , 104j

Merci beaucoup, on se rapproche du but grâce à vous Tous ! Nous avons vraiment des clients formidables !

 

Marie.B , 104j

Merci pour vos délicieux fromages !

1 réponse

 
 

Lysa.G , 104j

Merci pour ta gentille contribution ! A bientôt.

 

Gwennael.D , 105j

Bonne chance dans vos projets!

1 réponse

 
 

Lysa.G , 104j

Après toutes ces années, quelle bonne surprise ! Merci beaucoup pour ton soutien à notre projet. Si tu passes dans la région, n'hésite pas à passer nous voir. J'espère que tout va bien pour toi. A bientôt.

 

Antoine.G , 106j

Ce n’est pas grand chose mais nous tenions à participer.

1 réponse

 
 

Lysa.G , 105j

Il n'y a pas de petites contributions ! Merci de votre aide, cela nous touche beaucoup !

 

Isabelle.P , 106j

S'il faut remettre la main au porte-monnaie ... Je n'hésiterais pas !! Je suis contente de soutenir 2 courageux comme vous. Mille Bises. Une collègue mais qui vend du café !!

1 réponse

 
 

Lysa.G , 105j

Merci Isabelle ! N'hésite pas à passer lors de tes livraisons, nous serons ravis de te voir. Bonne continuation à toi, à très vite. La bise.

 

Frédéric.G , 106j

vous tenez le bon bout les copains. bisous

 
 

Patricia.B , 110j

J espère que vous atteindrez vos objectifs ! À bientôt

1 réponse

 
 

Lysa.G , 85j

C'est en bonne voie, plus qu'un ! un grand merci (avec un peu de retard)

 

Victoire.R , 110j

Si il reste des chèvres à baptiser après je veux bien mais j’avais assez de sous ! Bises à vous deux. Victoire

1 réponse

 
 

Lysa.G , 110j

C'est noté. Rassure toi, des chevrettes il y en aura beaucoup d'autres ! Merci beaucoup !

 

Lysa.G , 110j

Chouette ! Nous aurons l'occasion de vous remercier en personne ! Bonne journée !

 
 

Vincent.Z , 110j

Bonjours les amis Heureux de pouvoir contribuer à mon niveau à votre projet Nous adorons votre fromage D'ailleurs, passerai ce soir en acheter Vincent et Thierry d' Ignol

1 réponse

 
 

Lysa.G , 110j

Chouette ! Nous aurons l'occasion de vous remercier en personne ! Bonne journée !

 
Le porteur de projet n'a pas encore rempli la FAQ

Crédit Agricole Centre Loire accompagne et soutient ce projet.

Objectifs de collecte

  • Premier objectif : 1 900 €

    Premier objectif : Atteint

  • Deuxième objectif : 3 300 €

    Deuxième objectif : Atteint

  • Troisième objectif : 5 500 €

    Troisième objectif : Atteint

Les contreparties

Coup de pouce ! Merci

Un grand merci de votre participation et un marque page qui sème plus que des pensés !

+ 2 crottins de chèvre


En livraison
 
La chèvre en pot
  • 4 petites crèmes dessert vanille (exclusivité) 
  • 2 faisselles
  • 1 sac de course floqué : La Chèvr'Ignol
  • La contrepartie précédente


A récupérer sur place
 
L'apéro bique
  • 200 g de feuilletés ail et fines herbes
  • 200 g de sablés de chèvre
  • 200 g de pampilles
  • Les contreparties précédentes (hors  Le Chèvrepost)



A récupérer sur place
 
Le Chèvrepost
  • Un grand merci et le marque page
  • 200 g de feuilleté de chèvre ail et fines herbes
  • 200 g de sablés
  • 200 g de pampilles sèches
  • Le sac de course floqué "La Chèvr'Ignol"

+ 2 crottins secs de chèvre

Envoi en France métropolitaine

En livraison
 
Top Chèvre
  • Une sélection de nos spécialités fromagères servies sur un plateau à notre effigie
  • Les contreparties précédentes (hors  Le Chèvrepost)

 

A récupérer sur place
 
Panier recette
  • 1 sachet de Quinoa "Sa majesté la Graine" (recette verrine de quinoa, chèvre frais et petits légumes
  • 1 sachet de Farine d'Oudon (recette de cake noix et chèvre)
  • 1 bocal SOS Apéro crackers chèvre et pistache
  • Les contreparties précédentes (hors  Le Chèvrepost)




A récupérer sur place
 
Le parrain
  • Baptisez une chevrette de l'année 2018 ! Choisissez là grâce au trombinoscope en bas de page !

Vous pourrez venir la biberonner, recevrez des photos et des vidéos régulièrement, pour suivre toute sa carrière chez nous ! 

  • Dégustation de fromages 
  • Les contreparties précédentes (hors  Le Chèvrepost)
A récupérer sur place
 
L'invitation
  • Venez avant la traite pour un goûter à la ferme pour 4 personnes : crèmes desserts, crêpes et chocolat chaud au lait de chèvre
  • Les contreparties précédentes (hors  Le Chèvrepost et Le Parrain)





A récupérer sur place
 
Investir dans des sociétés comporte des risques de perte en capital et d'illiquidité. Répartissez bien vos investissements et n"investissez que l'argent dont vous n'avez pas besoin immédiatement.