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Landa's Distillerie
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Contreparties

Landa's Distillerie

Etiquette Bière, vins et spiritueux
Location Lestrade-et-Thouels (12)
6 142€
levés auprès de 41 soutiens
Terminée le 04/05/2020
 


Spiritueux d'Aveyron !

Jeune distillerie artisanale implantée dans l’Aveyron, nos alambics ont commencé leur première distillation l’année dernière, en mai 2019.

Moi, c’est Mathieu, et il y a bientôt 16 ans, je quittais le collège pour découvrir l’univers de la cuisine et de la restauration, déjà passionné par la gastronomie et… de plus en plus par les Whiskys.

Mon grand-père était bouilleur de cru ambulant à Broquiès, petite commune viticole dans le Sud de l'Aveyron. C’est lui qui, dans les années 1950, a commencé cette tradition familiale de distillation, reprise ensuite par son fils Raoul (mon oncle).

Une production de Whisky

Aujourd’hui, nos alambics chauffent à nouveau et les tonneaux commencent à remplir notre cave. 

Pour autant, trois ans sont nécessaires au Whisky pour être jugé suffisamment mature. C’est au cours de ce vieillissement que les échanges entre le bois mais aussi l’air ambiant vont permettre au distillat de gagner en rondeur et en arômes.

Mais en attendant...

Pour patienter, nous travaillons cette "Eau-de-Vie" de céréales de deux autres façon : En Vodka et en Dry Gin.

Après la fermentation et la première distillation, notre alcool encore un peu brut est redistillé dans notre alambic à colonne. Cette opération va permettre de raffiner ce produit, en conservant tout de même les arômes produit par les levures lors de la fermentation.

Nous obtenons alors notre "Legion Vodka" !


Et pour notre Gin ? Une troisième distillation de notre Vodka avec les baies et plantes rigoureusement choisies pour parfumer ce précieux alcool et obtenir notre "Gin'up" !

En parallèle, nous produisons également un Pastis "Petit Jaune", qui  a obtenu sa certification Biologique en Février 2020 !

Où trouver nos premiers produits ?

Nos produits sont déjà disponibles chez des Cavistes ou Épiceries fines de la région.

Nous avons mis une carte interactive sur notre site internet : www.landas.store pour référencer nos chers revendeurs qui nous font déjà confiance !

  
La Contrepartie phare
Gin & Whisky
Gin & Whisky

Un immense merci !

Le Duo de nos deux plus belles créations :

  • Une bouteille de Gin' Up en 70 cL (maintenant !)
  • Une bouteille de notre Whisky en 70 cL (en juillet 2022 !)

Et toujours votre nom inscrit !

A récupérer sur place ou en livraison

Du Malt et des tonneaux !

Un Whisky, c'est : des céréales, de l'eau et des levures !

Voilà pour les ingrédients. Mais il y a un ingrédient secret qu'on ne peut ni voir, ni toucher, ni même maîtriser : le temps !

Les Tonneaux

Le temps est présent à tous les niveaux de la fabrication des Whisky, à commencer par l'arbre (généralement le chêne) qui sera sélectionné des décennies plus tard pour ses qualités dans le but de devenir un magnifique Tonneau (ou fût ou barrique, faites votre choix).

Pour nos fûts, c'était une évidence de choisir du chêne Français, mais aussi des tonneliers français. Tous les pays envient nos arbres et le savoir-faire de générations de tonneliers. Au cours de sa seconde vie de tonneau, le bois échangera ses précieux composant (dont les tanins) avec le futur Whisky. Il voyagera très certainement et subira différents remplissages, du Whisky donc, mais aussi peut-être du Rhum, du Vin, du Cognac ou même de la "Tequila Añejo".

Nous avons donc devant nous trois années pour financer notre parc de tonneaux, sans pouvoir mettre en bouteille le précieux nectar !

Le Malt

Parlons maintenant du Malt. Comme pour la bière, (le Whisky est en somme une "Eau-de-Vie de bière", une bière distillée) nous aurons besoin pendant trois ans de Malt d'Orge. Le maltage consiste à faire germer les grains quelques jours afin de les "réveiller" (pour commencer le développement de la plante) mais d'arrêter rapidement la nature en séchant dans de grands fours (qu'on appelle Touraille) les graines.

Cette opération, qui paraît simple mais en réalité nécessite une très grande maîtrise, va permettre à notre orge de développer des enzymes naturelles, indispensables pour briser les molécules d'amidon en sucre fermentescible lors du brassage.

Chez Landa's, nous utilisons deux céréales de trois façons : Malt d'Orge français (peut-être un jour malté dans notre distillerie), Orge cru (non malté) de la commune voisine de Brousse-Le-Château et... du maïs ! (oui, mais de petites parcelles voisines de la distillerie et cultivées avec soins par un agriculteur retraité !)

Là encore, trois années de malt et de grains (donc autant de semis et moissons) à financer sans pouvoir mettre l'esprit des céréales en bouteille !

A quoi va servir la collecte ?

Grâce au premier palier de 3 000€, c'est environ 6 mois de notre production de Whisky (Malt et Tonneau) qui est maintenue.


Au-delà des matières premières, il y a aussi l'énergie pour alimenter le moulin, les brûleurs du brassage et des alambics... (Au fait : Nous utilisons l'eau de pluie pour refroidir les vapeurs des alambics).

Notre objectif est d'arriver à produire au meilleur rythme pendant trois années, sans interruption (sauf l'été car nos levures ont trop chaud pour une bonne fermentation et préfèrent partir en vacances !).

Si nous arrivons au second palier de 5 000€, nous ferons enfin l'acquisition de notre remplisseuse !

A ce jour, Mathieu met en bouteille chaque spiritueux à la main ! Un travail long et fastidieux.

Et si jamais il en reste ? Une "Nano-Touraille" pour commencer à malter sur place une partie de notre orge, des verres sérigraphiés pour notre Petit Jaune, bref nous avons des tas d'idées !!

Actualités

  • herve

    Gin & Whisky

    Herve.S, il y a 174j
    102 €
  • Jean-Luc

    Gin & Whisky

    Jean-Luc.T, il y a 174j
    90 €
  • dimitri

    Whi SKY priority !

    Dimitri.G, il y a 174j
    55 €
  • arnaud

    Whi SKY priority !

    Arnaud.M, il y a 174j
    55 €
  • jacques

    Whi SKY priority !

    Jacques.S, il y a 174j
    55 €
  • Regine

    Nos trois premiers parfums !

    Anonyme, il y a 174j
    45 €
  • JOEL

    Whi SKY priority !

    JOEL.V, il y a 175j
    55 €
  • Cédric

    Petit Jaune deviendra Grand

    Cédric.V, il y a 175j
    20 €
  • Eliane

    Gin & Whisky

    Eliane.L, il y a 175j
    90 €
  • Maryse

    2x Whi SKY priority !

    Maryse.V, il y a 175j
    110 €
  • Plancher de l'opération : 3 000€

Echanges

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Arnaud.M , 174j

A la votre! ????

1 réponse

 
 

Mathieu.R , 174j

Santé !!! (et merci beaucoup !)

 

JOEL.V , 175j

Bon courage !

1 réponse

 
 

Mathieu.R , 174j

Merci beaucoup Joël !

 

Eliane.L , 175j

Vive les brouilleurs de crus ????éliane andre

1 réponse

 
 

Mathieu.R , 175j

Merci beaucoup !! Au plaisir de vous accueillir très bientôt !

 

Maryse.V , 175j

En ce jour de confinement, Comme le whisky attendons patiemment ! Quand nous retrouverons plus de liberté Nous pourrons boire à la santé De tous nos amis retrouvés Et de notre maître distillateur attitré ! En attendant que le whisky vieillisse, Nous dégusterons d’autres délices De ce Landas autres fleurons Qui fleurent bon notre région !

1 réponse

 
 

Mathieu.R , 175j

Pour cette contribution nous vous remercions, Grâce à vous des tonneaux nous remplirons. Mais en ce dimanche point de distractions, auprès de notre moulin nous retournons, y concasser les céréales de l’Aveyron.

 

Jean Philippe.C , 182j

Bonjour, bonne chance pour votre projet, étant traiteur j'encourage les productions artisanales, suis impatient de goûter votre whisky.

1 réponse

 
 

Mathieu.R , 182j

Merci beaucoup ! N'hésitez pas à venir nous rendre visite si vous avez la possibilité ! (Nous aussi il nous tarde le whisky :-)

 

Sandrine.G , 182j

Beau projet et produits à découvrir !!

1 réponse

 
 

Mathieu.R , 182j

Merci beaucoup pour votre soutien !

 

David.P , 207j

Belle initiative et très beau projet ! Heureux de soutenir l’artisanat régional en participant financièrement et au plaisir de se rencontrer et d’échanger. Distillement votre, P. David

1 réponse

 
 

Mathieu.R , 207j

Merci beaucoup David ! Au plaisir de vous accueillir bientôt dans notre distillerie !

 

Jean.M , 210j

Bonjour, Je suis Jean MONTIER; Investisseur privé en France âgé de 64 ans. Votre projet a attiré mon attention et j’aimerais en savoir plus. Pouvez-vous me donner plus de détails sur vous-même et me dire le montant total que vous recherchez par mail? Voici mon adresse e-mail: jean.montier1955@hotmail.com Sincères salutations Jean

1 réponse

 
 

Mathieu.R , 207j

Bonjour Monsieur MONTIER, nous vous remercions pour votre commentaire et pour votre proposition. Actuellement nous sommes plutôt à la recherche d'un "coup de pouce" via des contributions que sur de l'investissement. Toutefois nous conservons vos coordonnées pour éventuellement plus tard.

 

Fabienne.C , 223j

Bonne continuation, l'aventure est belle et les produits sont très appréciés.

1 réponse

 
 

Mathieu.R , 223j

Merci beaucoup pour votre soutiens !

 

Guillaume.D , 228j

Bonne chance pour le projet !!

1 réponse

 
 

Mathieu.R , 228j

Merci beaucoup Guillaume !

 
Le porteur de projet n'a pas encore rempli la FAQ
Mathieu.R
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Objectifs de collecte

  • Premier objectif : 3 000 €

    Premier objectif : Atteint

  • Deuxième objectif : 5 000 €

    Deuxième objectif : Atteint

  • Troisième objectif : 6 000 €

    Troisième objectif : Atteint

Les contreparties

Grand Cœur (De Chauffe)

Un geste qui nous va droit au cœur ! 

Pour vous remercier, votre nom sera inscrit dans notre distillerie et bien sûr vous serez toujours les bienvenus chez nous pour visiter !

(Le Cœur de Chauffe est la sélection de la meilleure partie du distillat lors de la seconde distillation, celle qui ira en tonneau !)

A récupérer sur place
 
Petit Jaune deviendra Grand

Et ce, grâce à vous !

Pour vous remercier pour ce soutien, nous vous offrons une bouteille de 20 cL de notre Pastis Petit Jaune BIO ainsi que votre nom inscrit dans la distillerie !

A récupérer sur place ou en livraison
 
Sauvagement Aveyronnaise...

Notre Gin'Up !

Avec sa base d'alcool de céréales aveyronnais accentué lors de la troisième distillation par le genièvre, la coriandre, les fruits rouges des sentiers de notre beau département. Un Gin incroyablement expressif et pourtant tellement tendre sur la finale !

Pour vous remercier, nous vous offrons une bouteille de 20 cL de notre Gin'Up (Dry Gin)

Et toujours votre nom inscrit dans la distillerie !

A récupérer sur place ou en livraison
 
Nos trois premiers parfums !

Un immense merci pour votre soutien !

Le coffret "La Collection" : Pastis, Vodka et Gin en 3 x 20 cL

Ainsi que votre nom inscrit dans notre distillerie !

A récupérer sur place ou en livraison
 
Whi SKY priority !

Impatient de découvrir notre futur Whisky ?

Nous vous offrons la chance de pré-commander une des bouteilles de notre Single Grain Whisky (en 70 cL) issue du premier fût (First Cask) !

Disponibilité : Juillet 2022

A récupérer sur place ou en livraison
 
Gin & Whisky

Un immense merci !

Le Duo de nos deux plus belles créations :

  • Une bouteille de Gin' Up en 70 cL (maintenant !)
  • Une bouteille de notre Whisky en 70 cL (en juillet 2022 !)

Et toujours votre nom inscrit !

A récupérer sur place ou en livraison
 
Tapis Rouge

Visite Premium

Pour un maximum de 4 personnes, une visite privée avec dégustation « Mets & Spiritueux » de nos produits accompagnés de petits en-cas typiques de notre belle région. A l’issue de cette visite, vous repartirez chacun avec un Coffret de 3 x 20 cL de Pastis, Vodka et Gin !

A récupérer sur place
 
Clé de Cave

Un Fût en chêne neuf gravé de votre Nom, contenant 28 Litres de New Make à 55% Alc*. Fraîchement distillé, vous aurez la liberté de le savourer immédiatement (avec modération), ou de laisser le temps faire son travail pour avoir VOTRE propre Whisky !

*Équivaut à 55 bouteilles de 70 cL à 40% Alc, hors Part des Anges

A récupérer sur place
 
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