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L'Ivresse de Guervihan
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L'Ivresse de Guervihan

Etiquette Bière, vins et spiritueux
Location Calan (56)
935€
levés auprès de 20 soutiens sur un objectif de 1 500€
38 jours restants
 
62% du 1er objectif
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Caviste et sommelière depuis 12 ans, je souhaite ouvrir ma propre cave à vins. En plus d'être un métier, c'est avant tout une passion et c'est pour cela que je souhaite la faire partager maintenant aux Calanais.

Pourquoi ? Car j'ai presque tout testé, les cavistes, les vendanges, les saisons, la sommellerie, les dégustations à domiciles en tant que VDI, l'initiation et l'explication du mot vin et même son histoire tout simplement. J'ai aussi séjourné à Londres où j'ai travaillé dans un restaurant gastronomique Français. Là, j'ai perfectionné mes connaissances en termes de pratique et surtout des autres pays viticoles du monde entier en passant de commis à sommelier avec 3 commis sous ma responsabilité. J'ai pu créer des cartes des vins dans un restaurant étoilé… Bref, le vin sous toutes ses formes !

Beaucoup de rigueur, de travail, de chutes, de déception, d’enthousiasme, de satisfaction, de gros kiff, de salons et de dégustations plus tard, je me lance dans la création de ma propre cave !

C'est un projet auquel je pense depuis quelques années, mais jusqu'à présent aucun local ne m'a jamais vraiment tapé dans l’œil. En fin d'année dernière, nous avons eu la chance et l'opportunité d'acquérir la maison familiale de mon conjoint, là où ses grands-parents et même son père y ont vécu et là où ils produisaient du cidre !

Nous avons tout de suite pensé à ce projet qui me tenait tant à cœur depuis si longtemps. Ce lieu est chargé de cachet, d'authenticité, de vécu… et restera tel quel, dans son jus.



Ce sera une cave à vins qui représentera des vins d'artisans vignerons passionnés et majoritairement locaux. Toutes les régions viticoles seront représentées à la vente.

En plus du vin, il y aura des bières essentiellement locales ainsi que des terrines pour pouvoir créer des paniers garnis. Des spiritueux seront bien évidemment à la vente aussi mais essentiellement locaux aussi…!

La cave sera ouverte tous les jours sauf le dimanche après-midi ainsi que le mardi. En plus de la vente, je proposerai mes services pour des dégustations une fois par semaine (à la convenance des clients), et je proposerai également de la vente en livraison.

Mon projet s'adresse aux locaux, aux proches associations, aux restaurateurs, aux passionnés et amateurs de vins.

Pour ceux qui ne connaissent pas encore le lieu, la cave est entourée de verdure, les enfants peuvent y jouer autant qu'ils le souhaitent, c'est un lieu très agréable qui par la suite (si le projet de bar à vins se concrétise, je l'espère) sera meublé par de grandes tables et bancs, pour une ambiance hyper conviviale avec un espace jeu pour les enfants. Quand les enfants sont occupés, les parents rassurés peuvent rester ^^



Calan se développe de jour en jour, nous avons donc besoin de vie, de commerces et surtout d'avoir l'opportunité de nous rencontrer ! C'est aussi le but de la cave à vins, qui je l'espère deviendra bar à vins par la suite pour encore plus de convivialité. Je compte faire beaucoup de récup', mais le stock ne vient (malheureusement) pas tout seul… 

Voilà pourquoi j'ai besoin d'un peu d'aide pour réaliser mon rêve mais aussi créer un confort supplémentaire aux Calanais !


Aujourd'hui, tout est prêt pour se lancer ! Il ne manque plus que quelques fonds pour constituer mon stock !


Je m'appelle Marina, j'ai 30 ans et (vous l'aurez compris) je suis passionnée par le vin ! Je ne me serais jamais doutée que je me dirigerais vers cette branche. C'est grâce à mes employeurs, qui m'ont poussée dans cette voie. Et également en partie lorsque j'ai décidé de faire ma mention complémentaire après mon CAP service en salle. J'ai eu une formatrice, Mme Korfmat, une passionnée de vin qui n'a que ça à la bouche d'ailleurs, qui a été très dure, insistante, toujours derrière mon dos pour me tirer vers le haut et ça a porté ses fruits.

J'ai ensuite continué sur ce chemin, je suis partie en saison, un travail très dur aussi car j'avais du mal à m'affirmer en tant que femme dans un premier temps, mais aussi en temps que novice. Ce n'est pas simple de se faire prendre au sérieux quand tu es en face d'un russe ou d'un américain qui veut juste la bouteille la plus bonne de ta carte et que tu n'en as aucune idée parce que tu n'as pas suffisamment de compétences pour le conseiller car tu n'as que 19 ans. Ta voix se casse, tu trembles, tu rougis… Bref, ensuite je me suis dit qu'il me fallait plus d'expérience donc j'ai fait une formation caviste assez poussée et à 21 ans, me voilà réellement dans le monde du travail et chaque année, c'est un bonheur de pratiquer ce métier !

Je monte mon entreprise seule ! La BGE ainsi que la CCI me suivent. J'ai une excellente expert comptable qui me conseille très bien et je souhaite faire appel à quelques organismes (Bretagne Active ou Entreprendre au Féminin).


Je mène cette collecte de fonds pour compléter mon stock car les banques sont réfractaires à l’idée de prêter pour ce qu'ils appellent des choses "éphémères". Dans tous les cas, j'aimerais éviter le prêt bancaire ou du moins le minimum possible !

Les fonds collectés serviront dans un premier temps à augmenter mon apport pour que je puisse ainsi payer mes fournisseurs puis compléter mon stock.


J'ai choisi de fixer les objectifs suivants :

- Le premier palier (1 500€) me servira à compléter mon apport personnel.

- Les deuxième (2 500€) et troisième paliers (4 500€) me serviront à compléter mon stock.

Plus je récolterais des fonds, plus je pourrais compléter mon apport et limiter ainsi mon futur prêt bancaire !

Un immense merci à vous de m'avoir lue et de me soutenir !

Actualités

  • Oanez

    1 bouteille de vin

    Oanez.L, il y a 3j
    25 €
  • Marina

    Venez me rencontrer !

    Marina.L, il y a 3j
    15 €
  • Stella

    1 dégustation pour 2 personnes

    Anonyme, il y a 4j
    50 €
  • priscilla

    1 panier gourmet de produits locaux

    Priscilla.K, il y a 4j
    100 €
  • yoann

    1 bouteille de vin

    Yoann.C, il y a 4j
    25 €
  • Laure

    Laure.L, il y a 5j
    30 €
  • Chrustophe

    Chrustophe.S, il y a 5j
    20 €
  • Mélanie

    Venez me rencontrer !

    Mélanie.B, il y a 6j
    65 €
  • Myriam

    Myriam.L, il y a 6j
    50 €
  • gianfranco

    1 dégustation pour 2 personnes

    Anonyme, il y a 6j
    50 €
  • Plancher de l'opération : 1 500€

Echanges

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Oanez.L , 3j

Bravo pour ton projet !! Hâte de découvrir ton univers ????

1 réponse

 
 

Marina.L , 2j

Merci la couz ???? hâte de te le faire découvrir aussi ????

 

Yoann.C , 4j

vivement que ca ouvre :)

1 réponse

 
 

Marina.L , 4j

Vivement oui ????????

 

Chrustophe.S , 5j

Bonn courage ! Et si t’a besoin de bon vin corse j ai toute les bonne adresse pas celui qu’on vend ds l’es bar !!! Lol

1 réponse

 
 

Marina.L , 4j

Merci Chris, ça marche on regardera ça avec plaisir alors ????

 

Chrustophe.S , 5j

Bonn courage ! Et si t’a besoin de bon vin corse j ai toute les bonne adresse pas celui qu’on vend ds l’es bar !!! Lol

 
 

Mélanie.B , 6j

Parce ce que le peu de fois où l'on c'est vu tu as toujours été sympathique et passionné par ton métier bon courage.

1 réponse

 
 

Marina.L , 4j

Merci beaucoup Mélanie, ça me touche ! Hâte de te faire découvrir mon univers ????????

 

Audrey.L , 6j

Salut Marina, C'est un beau projet que tu as là, je te souhaite une belle réussite dans ce projet ???? Good luck ????

1 réponse

 
 

Marina.L , 4j

Merci beaucoup Audrey

 

Marina.L , 6j

Merci Cindy! Hate de t'accueillir ????

 
 

Le.N , 7j

En souhaitant bonne réussite

1 réponse

 
 

Marina.L , 6j

Merci beaucoup Maxime, au plaisir de t'accueillir très prochainement

 

Cindy.C , 7j

Un joli projet, Hâte de découvrir cette cave !

 
 
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Objectifs de collecte

  • Premier objectif : 1 500 €

    Premier objectif : Atteint

  • Deuxième objectif : 2 500 €

    Deuxième objectif : Atteint

  • Troisième objectif : 4 500 €

    Troisième objectif : Atteint

Participer sans recevoir de contreparties
 

Les contreparties

Venez me rencontrer !

Un grand merci !

+ 1 invitation à l'inauguration de ma cave !

A récupérer sur place
Choisir
 
1 bouteille de vin

Un grand merci !

+ 1 invitation à l'inauguration de ma cave

+ 1 bouteille de vin choisie ensemble selon vos goûts !

A récupérer sur place
Choisir
 
1 dégustation pour 2 personnes

Un grand merci !

+ 1 invitation à l'inauguration de ma cave 

+ 1 bouteille de vin choisie ensemble selon vos goûts

+ 1 dégustation pour 2 personnes (durée : 2h) !

A récupérer sur place
Choisir
 
1 panier garni de produits locaux !

Un grand merci ! 

+ 1 invitation à l'inauguration de ma cave  

+ 1 bouteille de vin choisie ensemble selon vos goûts

+ 1 dégustation pour 2 personnes (durée : 2h)

+ Repartez avec un panier garni de produits locaux (au moins 1 pack de 6 bouteilles de bières en plus + un assortiment de produits locaux que je composerai pour vous) !

A récupérer sur place
Choisir
 
1 panier gourmet de produits locaux

Un grand merci !

+ 1 invitation à l'inauguration de ma cave   

+ 1 bouteille de vin choisie ensemble selon vos goûts

+ 1 dégustation pour 2 personnes (durée : 2h) 

+ Repartez avec un panier gourmet de produits locaux (un assortiment d'encore plus de produits que je composerai pour vous) !

A récupérer sur place
Choisir
 
1 dégustation pour 6 personnes

Un grand merci !

+ 1 invitation à l'inauguration de ma cave   

+ 1 bouteille de vin choisie ensemble selon vos goûts

+ 1 dégustation pour 6 personnes (durée : 2h) 

+ Repartez avec le panier gourmet de produits locaux !

A récupérer sur place
Choisir
 
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