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Don contre don
Terminée le 03/10/2018
1 950€ sur 5 000€
 

39%

23 soutiens
 

Micro-brasserie PORCUPINE

L'ambition

Née d'une passion pour les bons produits et ceux qui les consomment, la Micro Brasserie Porcupine est l'aventure d'un amateur de bière ayant souhaité partager sa culture de l'une des plus vieilles boissons du monde. 

Porcupine vient de l’Anglais qui signifie Porc-Epic et il s’agit de l’emblème du village de Bélâbre.

Cet emblème sculpté sur un des murs qui accueilleront la Brasserie s'est imposé pour donner sont nom à notre Bière.         


Actuellement, je ne dispose que d’une petite installation me permettant de créer mes propres recettes et de les tester sur mon "entourage" (cobayes qui ne rechignent pas à goutter toutes mes expériences).

Afin de pouvoir proposer mes bières à la vente, je travaille avec d'autres confrères Brasseurs, mais la brasserie ne peut évoluer de cette manière car je ne suis pas autonome.

De plus ce serait superbe de pouvoir Brasser de la bière dans notre cadre magnifique qu'est le Parc de la Brenne.


Dans une ferme familiale au sud d'un Parc naturel 

La Micro Brasserie va être créée sur la ferme familiale, le but serait à long terme de devenir ferme Brassicole et de produire les ingrédients principaux de la bière sur la ferme.

J'ai déjà commencé des tests de cultures. Pour le houblon les premiers plants mis en terre il y a 2 ans se sont bien développés ce qui est prometteur. Pour les céréales, cela va demander plus de temps et de réflexion car ayant pour souhait de cultiver de manière Bio, je recherche des associations de cultures permettant d'avoir la qualité nécessaire pour Brasser avec mes propres céréales.

Porcupine, c'est aujourd'hui 2 recettes et j'en ai d'autres sous le coude, sauf que sans ma propre installation il est difficile de pouvoir vous proposer toutes mes créations.


Quoi de plus agréable que de pouvoir se rendre chez votre artisan pour acheter des bières et en profiter pour apprendre sur les procédés de fabrication mais aussi déguster les recettes en cours, donner votre avis ou suggérer vos idées ?

J'envisage de créer un espace pour faire escale ou tout simplement apporter votre pique-nique et apprécier une bière sur place.

J'ai à souhait de pouvoir vous offrir un espace de convivialité et de détente.


Les Bières PORCUPINE

Comme dit plus haut, j'a pour le moment 2 recettes:

Une "Pilsner" et une "Saison", deux bières légères pour l'été. 

La Pilsner


C’est une bière à la robe blonde dorée et limpide de type lager (fermentation basse).

Légère en bouche, notre bière délivre en premier des arômes de malt et de houblon pour finir sur une légère amertume.

La Pilsner tient ces origines de la ville de Plzeň en République Tchèque, elle a été pendant des années la bière la plus répandue dans le monde.



LA SAISON

"Saison" est un style de bière originaire de Wallonie, considérée comme une des plus rafraîchissantes des styles belges.

Ce type de bière était brassé dans les fermes dans le but de les servir aux ouvriers qui travaillaient aux champs.

 Une bonne bière désaltérante pour récompenser le dur labeur et étancher la soif.

La Saison est une blonde aux reflets orangés, ses arômes sont maltés, fruités et épicés avec une finale sèche aigrelette très rafraîchissante.


Je brasse régulièrement d'autres recettes pour vous proposer un large choix quand la Brasserie sera à Bélâbre et aussi pour vous faire découvrir la multitude de saveurs que nous offre le monde de La Bière. Pour le moment elles ne sont proposées qu'en 33cl, mais d'autres formats sont à l'étude, notamment des fûts pour une bonne Pression.

Une campagne pour le développement économique local

Je lance cette campagne  de financement participatif afin de pouvoir mener à bien la création de la Micro Brasserie. Elle a pour but de financer une partie des investissements afin d'assurer à la Micro Brasserie des fondations solides et de lui permettre un développement plus souple. Votre aide me permettra également de développer d'autres idées comme la mise en place d'une houblonnière en permaculture.

Début du chantier en Août

Le début du chantier est prévu en Août et l'ouverture de la Micro Brasserie pour Octobre. Il y a plusieurs phases de travaux, la première sera la chape de Béton et le Bardage Bois qui fermera le bâtiment. Ensuite les aménagements intérieurs, isolation et préparer l'espace pour accueillir la salle de brassage.

La Porcupine est commercialisée depuis plusieurs mois sur Le Blanc (36), dans le Parc de la Brenne mais également en Touraine

L'instigateur du projet

Moi, c'est Thierry ! Amateur de bière, puis Brasseur amateur depuis plusieurs années. Après avoir expérimenté plusieurs métiers du Transport, je me suis rendu compte que je ne m’épanouissait pas au travail.

J'ai cette passion pour la Bière depuis l'age d'en consommer. Brasser était pour moi une échappatoire, et jamais je n'aurai pensé que ça pouvais devenir mon métier.

C'est après plusieurs voyages comme en Nouvelle ZélandeIrlande et Canada où je visitais toutes les Brasserie sur mon passage et avec le retour en force des Bières artisanales, que j'ai décidé il y a plus de 2 ans de me lancer dans cette aventure. J'ai commencé par réaliser une formation au Lycée agro-tech de Douai pour améliorer mes connaissances techniques et depuis je travaille sur le Projet( quels équipements, quels aménagements.....).

Pour le moment 2 recettes sont à la vente, mais il y en a d'autres en attente et j'en teste régulièrement de nouvelles. 


Avec le soutien d'Initiative Brenne

Pour la création de mon projet, je bénéficie d'un soutien de d'Initiative Brenne, d'une part financière par le biais d'un prêt donateur mais aussi par un accompagnement.


La Contrepartie phare
Le Parfait
Le Parfait

Un Grand merci.

Votre Nom sur le tableau des contributeurs.

Et bien sûr vous serez les bienvenus à la Micro Brasserie pour:

  • une dégustation pour 2  personnes en association de produits régionaux.
  • 6 bouteilles de 33cl au choix.

Les contreparties seront à récupérer à la Brasserie et leur disponibilité vous sera communiquée à la fin de la Campagne.

A récupérer sur place

Le besoin financier

Il est question de financer une partie des travaux et matériels afin de faciliter le développement de la Brasserie et de permettre la mise en place de cultures de Houblons et de céréales pour vous proposer des produits entièrement locaux et pourquoi pas Bio.

Cette aide me permettra également d'envisager l'aménagement d'un espace pour la consommation sur place (Biergarten), avec des événements réguliers, dégustation en association de fromages, mets divers de Brenne et autres produits régionaux. Pourquoi pas des soirées concert et micro marché Gourmand.

La micro Brasserie s’installe sur une ferme, plein d'espace pour plein d'idées. J'espère avec votre soutien pouvoir dans un premier temps vous proposer un large choix de bières mais aussi vous offrir un espace de convivialité.

Palier principal: le Gros Oeuvre

Avec un objectif de 5000€, ce Palier a pour but de financer une partie des aménagements, comme la chape Béton, le Bardage Bois pour fermer le Bâtiment, L'isolation, l'assainissement et les arrivées d'eau et d'électricité. Avec votre aide je vais pouvoir utiliser des matériaux éco-responsables afin de diminuer l'impacte de l'entreprise sur l’environnement.

2ème palier: le matériel de Brassage

 Il a pour but de financer une partie des Cuves de Brassage.

J'ai choisi ce matériel car il est compact, facile d’installation et très performant pour assurer une qualité  et des rendements de Brassage optimums.

De plus son système de refroidissement intégré permet de diminuer le volume d'eau pour le refroidissement de la bière.

3ème palier: Les Fermenteurs

Avec ces 5000€, je couvre une partie de l'achat des fermenteurs. J'ai prévu 4 fermenteurs dans mon prévisionnel mais ce Palier me permettrait 2 fermenteurs supplémentaires ou un seul de plus grand volume.

4ème palier: Régulation du Froid

Pas de bonne bière sans contrôle des températures de Fermentation. Les levures sont très sensible à la température et nécessitent une régularité constante, notamment pour La Pilsner qui est une Bière de fermentation basse. J'ai opté pour un système simple qui n'utilise pas de Gaz nocif pour l’environnement. Ce Palier a pour but de fournir à la Brasserie une partie de ce matériel qui est vital.

5ème palier: Matériel d'Embouteillage et Manutention

L'étape de l'embouteillage demande plusieurs machines pour remplir, fermer, étiqueter mais elle nécessite aussi du matériel de manutention.

Ce palier va me permettre d’acquérir ce  matériel et faciliter ainsi cette étape finale dans le processus de fabrication de la bière.


Actualités

Août 2018

27 août 2018

Début des Travaux Un Grand Merci aux premiers contributeurs.Les travaux ont commencé.N'hésitez pas à partager un maximum le lien du projet. En savoir plus
27 août 2018

Début des Travaux

Un Grand Merci aux premiers contributeurs.

Les travaux ont commencé.

N'hésitez pas à partager un maximum le lien du projet.

  • Sacristan

    Sacristan.N, il y a 48j
    50 €
  • Audrey

    Le sérieux

    Audrey.C, il y a 48j
    100 €
  • Gael

    La Chope

    Gael.J, il y a 48j
    20 €
  • Alain

    Le sérieux

    Alain.C, il y a 49j
    100 €
  • Quentin

    Le Parfait

    Quentin.J, il y a 50j
    50 €
  • Renaud

    Renaud.T, il y a 50j
    50 €
  • Laura

    Laura.G, il y a 50j
    50 €
  • Maxence

    Le Parfait

    Maxence.D, il y a 57j
    50 €
  • Julien

    Le Parfait

    Julien.H, il y a 63j
    50 €
  • Sophie

    Sophie.C, il y a 68j
    50 €

Echanges

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THIERRY.M , 41j

Bonjour à tous, Vous avez reçu un message vous annonçant la fin du financement participatif. Malheureusement nous n'avons pas atteint l'objectif du premier palier, vous allez donc être remboursé prochainement. Heureusement, cela n'empêchera pas le projet d'aboutir. Je tiens a vous remercier de votre soutient, ça me touche beaucoup et c'est pour cette raison que j'ai décidé de vous inviter pour l'inauguration de la brasserie. La date reste à confirmer, et je ferai en sorte de prévenir assez tôt. Merci de me communiquer une adresse mail ou je pourrai vous adresser une invitation. En attendant je vous invite à suivre la page de la Brasserie sur Facebook. https://www.facebook.com/biereporcupine/ Encore une fois MERCI! Thierry

 
 

Audrey.C , 48j

Je vous souhaite une belle réussite !

 
 

Laura.G , 50j

Santé! Tes amis Laura y Eduardo.

 
 

THIERRY.M , 63j

Salut Julien, merci beaucoup pour ton soutien, tu as déjà contribué par ton aide dans la réalisation des étiquettes. A bientôt.

 
 

Julien.H , 63j

Salut Cousin voici un petit don pour ton projet à plus ;)

 
 

Jessica.D , 81j

Bonnes continuations!!!!!!!! Bravo à toi pour ton beau projet!!!! Elle est vraiment bonne la Porcupine!!!!!!

1 réponse

 
 

THIERRY.M , 81j

Merci beaucoup pour ton soutien Jessica. D'autres recettes sont en cours et les travaux ont commencé j'espère t'acceuillir à la Brasserie la prochaine fois.

 
Le porteur de projet n'a pas encore rempli la FAQ
THIERRY.M

Tudigo accompagne et soutient ce projet !

Objectifs de collecte

  • Premier objectif : 5 000 €

    Premier objectif : Atteint

  • Deuxième objectif : 10 000 €

    Deuxième objectif : Atteint

  • Troisième objectif : 15 000 €

    Troisième objectif : Atteint

  • Quatrième objectif : 20 000 €

    Quatrième objectif : Atteint

  • Cinquième objectif : 25 000 €

    Cinquième objectif : Atteint

Les contreparties

Le Galopin

Un Grand merci.

Votre Nom sur le tableau des contributeurs. 

Et bien sûr vous serez les bienvenus à la Micro Brasserie pour une dégustation.

Les contreparties seront à récupérer à la Brasserie et leur disponibilité vous sera communiquée à la fin de la Campagne.

A récupérer sur place
 
La Bolée

Un Grand merci.

Votre Nom sur le tableau des contributeurs. 

Et bien sûr vous serez les bienvenus à la Micro Brasserie pour:

  • une dégustation et repartir avec une bouteille de 33cl au choix.

Les contreparties seront à récupérer à la Brasserie et leur disponibilité vous sera communiquée à la fin de la Campagne.

A récupérer sur place
 
La Chope

Un Grand merci.

Votre Nom sur le tableau des contributeurs. 

Et bien sûr vous serez les bienvenus à la Micro Brasserie pour: 

  • une dégustation en association de fromages. 
  • récupérer 3 bouteilles de 33cl au choix.

Les contreparties seront à récupérer à la Brasserie et leur disponibilité vous sera communiquée à la fin de la Campagne.

A récupérer sur place
 
Le Parfait

Un Grand merci.

Votre Nom sur le tableau des contributeurs.

Et bien sûr vous serez les bienvenus à la Micro Brasserie pour:

  • une dégustation pour 2  personnes en association de produits régionaux.
  • 6 bouteilles de 33cl au choix.

Les contreparties seront à récupérer à la Brasserie et leur disponibilité vous sera communiquée à la fin de la Campagne.

A récupérer sur place
 
Le sérieux

Un Grand merci.

Votre Nom sur le tableau des contributeurs. 

Et bien sûr vous serez  les bienvenus à la Micro Brasserie pour: 

  • une dégustation pour 2personnes en association de produits régionaux. 
  • 12 bouteilles de 33cl au choix.
  • une invitation à une soirée d'inauguration.
  • une carte de contributeur donnant droit à des remises lors de vos prochaines visites.

Les contreparties seront à récupérer à la Brasserie et leur disponibilité vous sera communiquée à la fin de la Campagne.

A récupérer sur place
 
La Girafe

Un Grand merci.

Votre Nom sur le tableau des contributeurs. 

Et bien sûr vous serez les bienvenus à la Micro Brasserie pour: 

  • une dégustation pour 4 personnes en association de produits régionaux. 
  • 24 bouteilles de 33cl au choix.
  • 2 invitations à la soirée d'inauguration.
  • 1 carte Contributeur donnant droit à des remises lors de vos prochaines visites.

Les contreparties seront à récupérer à la Brasserie et leur disponibilité vous sera communiquée à la fin de la Campagne.

A récupérer sur place
 
La Source

Un Grand merci.

Votre Nom sur le tableau des contributeurs. 

Et bien sûr vous serez les bienvenus à la Micro Brasserie pour: 

  • une dégustation pour 4 personnes en association de produits régionaux
  • 96 bouteilles de 33cl au choix.
  • 4 invitations à une soirée d'inauguration.
  • 1 carte de contributeur donnant droit à des remises lors de vos prochaines visites.

Les contreparties seront à récupérer à la Brasserie et leur disponibilité vous sera communiquée à la fin de la Campagne.

A récupérer sur place
 
Les 1000 étangs

Un Grand merci.

Votre Nom sur le tableau des contributeurs. 

Et bien sûr vous serez les bienvenus à la Micro Brasserie pour: 

  • une dégustation pour 8 personnes en association de produits régionaux
  • 144 bouteilles de 33cl au choix.
  • 8 invitations à une soirée d'inauguration.
  • une carte Contributeur vous donnant droit à des remises et des échantillons des nouvelles recettes lors de vos prochaines visites.
  • une invitation à participer à une journée de brassage.

Les contreparties seront à récupérer à la Brasserie et leur disponibilité vous sera communiquée à la fin de la Campagne.

A récupérer sur place
 
Investir dans des sociétés comporte des risques de perte en capital et d'illiquidité. Répartissez bien vos investissements et n'investissez que l'argent dont vous n'avez pas besoin immédiatement.